Viticulture bio, biodynamique et vins natures Les Canons vous proposent de faire le tour des particularités et différences essentielles entre trois philosophies de production que sont la viticulture biologique, la viticulture biodynamique et les vins dits « naturels ». Sous forme de trois mémos, vous devriez toucher du doigt l’engagement pris par certains vignerons de produire plus…
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Boisson de copains par excellence, conviviale, familiale, transgénérationnelle et de tradition plurimillénaire, la bière connaît un succès qui ne se dément pas, preuve à l’appui avec le boom des microbrasseries qui dépassent les 1500 unités en France, un nombre multiplié par quatre depuis 2006. La Région Rhône-Alpes, avec plus de 150 brasseurs est devenue la…
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Bienvenue dans la quatrième dimension champenoise ! Au sein de cette galaxie sclérosée par les vins de marque, l’ennui gustatif, où le convenu tutoie souvent l’exécrable, les grands partis champenois tremblent devant l’irrémédiable ascension des vignerons artisans qui viennent de remporter la primaire des Canons. Car en démocratie, dans chaque verre coule l’attente d’un champagne meilleur,…
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Les climats du vignoble de Bourgogne ont été inscrits au patrimoine de l’UNESCO le 4 juillet 2015. Nous les connaissons sans le savoir, puisque Meursault, Chambertin ou Chassagne-Montrachet sont des climats, mais ils ne se réduisent pas à des parcelles de vignes, si prestigieuses soient-elles. Quelle est la bonne définition et quelles sont les particularités…
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C’est sans doute l’une des plus belles histoires récentes du vignoble français que de voir les pentes abruptes du village de Seyssuel de nouveau plantées de vigne. Surplombant le Rhône depuis sa rive gauche, 30 km au sud de Lyon, face aux collines de Côte Rôtie, ce terroir d’exception adulé depuis l’époque romaine (Pline l’Ancien…
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1 • Avant de carafer un vin, je le goûte ! On ne carafe jamais systématiquement un vin. A l’ouverture, de préférence un peu à l’avance, je verse du vin dans mon verre, je le sens et je le goûte. A partir de là, trois possibilités s’ouvrent à moi : Ça sent super bon et…
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Dans la vie quotidienne, notre esprit est bombardé d’informations, influencé par la publicité, les tendances, le web, les idées de notre meilleur ami. Ce bouillonnement culturel assez jubilatoire il faut le dire, influence notre jugement et participe à faire de nous de bons suiveurs, qui peuvent à loisir parcourir un chemin déjà balisé. En matière…
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Chers internautes, c’est un immense plaisir d’ouvrir aujourd’hui le Blog « Les Canons ». Homonyme des boutiques créées en 2017 à Lyon, le blog poursuit le même but et souhaite développer le même état d’esprit que cette nouvelle enseigne ludique, démocratique, connectée et participative : un carrefour d’informations claires et sans langue de bois sur…
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